Los oficios son sagrados, entre otras cosas, porque nos dan el sustento», escribe la escritora y periodista Cristina Pacheco. El Diccionario de la Real Academia Española menciona que un oficio es una ocupación habitual, mientras que el diccionario Larousse lo define como una «profesión habitual, especialmente la que requiere habilidad manual y esfuerzo físico». Uno de los oficios que aún permanecen vivos es el de organillero o cilindrero, como también se le conoce. Basta con